与之相比，朱芳种面馆赛道并不占优。

凌雁管理咨询首席咨询师、雨中应归餐饮行业分析师林岳对本报记者表示，雨中应归这也是造成和府捞面业绩不佳的主要原因，不过林岳也认为，和府的业绩增长算不错了，特别是面食这个赛道，由于门槛不高，产品容易同质化，要做出高端和文化，是不容易的。据窄门餐眼数据，国队截至目前，国队粉类行业中，已经跑出了五谷渔粉、无名缘米粉、融柳大铁牛螺蛳粉等5家门店破千的品牌，鱼你在一起、老乡鸡门店也都已破千。

瞄向下沉市场随着消费环境的变化，爆炸和府捞面也选择了降价迎合市场。在其上述声明中明确指出，得分的球下沉是和府的未来战略之一，得分的球同时辟谣启动一家和府捞面的总投资需要120万左右并非真实最终数据，托管单店联营投资门槛为69.8万元。然而，像克69.8万元的投资金额对其下沉战略而言优势并不明显，像克林岳对《华夏时报》记者分析认为，和府的投资门槛在一二线城市来看其实不算太大，但在下沉市场的确存在偏高的情况，特别是四五六线城市，因为同样开一家同等规模的面点门店，有些城市并不需要那么高的资金，而和府在下沉市场是否有足够的品牌影响力还是需要观察的。

根据窄门餐眼数据，拉克截至3月12日，全国面馆门店总数为60.86万家，近一年新开店数量为22.97万家，近一年净增长9738家。随着消费降级，森那此前定位中高端的和府捞面处境并不占优，即便当前已经下调了产品价格，但与其他面馆相比依旧不便宜。

与之相比，朱芳种面馆赛道并不占优。

和府捞面一开始的定位是中高端，雨中应归门店选址基本都在商场内部，雨中应归设计上也主打高级的氛围感，以品牌独有的中式书房装修风格为特色，这也意味着该品牌成本不菲，同时疫情三年及当前在消费降级的大环境下，和府捞面的价格定位并不吃香。据声明，国队和府捞面2024年精简组织裁员120人左右，国队比例为1.4%，联营、出海、下沉、加密等是和府的未来战略，调整精简的人员为直营超配，联营板块仍在扩编。

三年疫情时间，爆炸和府捞面亏了7个亿，直到2023年扭亏为盈。在激烈的行业竞争下，得分的球此前一直做直营的和府捞面不仅于去年12月放开了加盟，同时还在孵化其他品牌。

在被资本热捧的同时，像克和府捞面的业绩却并不尽如人意。但是面馆品牌中，拉克除了兰州拉面没有一家破千的，截至4月2日，五爷拌面现有门店996家，李先生牛肉面957家，和府拉面558家，遇见小面269家。